Zutaten:
1 Eiweiß
50g Puderzucker
1 Messerspitze Zimt
125g Backpflaumen
40g Orangeat
75g geriebene Mandeln

Zum Garnieren:
Hagelzucker oder Kokosflocken

Zubereitung:
Das Eiweiß fast steifschlagen, Puderzucker sieben und zusammen mit dem Zimt unterrühren. Den Eischnee mit den feingehackten Früchten und den Mandeln vermischen. Aus der Masse kleine Kugeln formen und in Hagelzucker oder Kokosflocken wenden. Das Konfekt über Nacht gut trocknen lassen.