Gebackene Champignons mit Käseremoulade

Zutaten:
100 g Kräuterfrischkäse
2 EL Joghurt
Salz, Pfeffer, Muskat
1 EL je gehackte Petersilie, Kresse und Kapern
500 g große Champignons
3 Eier
4 EL Mehl
6 EL Semmelbrösel
Öl zum Fritieren

Zubereitung:
Frischkäse mit Joghurt, Kräutern und Kapern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
Champignons abreiben. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Champignons erst in Mehl, dann in Ei, dann in Semmelbröseln wenden. Panade leicht andrücken.

Öl auf 180° erhitzen. Champignons nacheinander darin etwa 4 min frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit der Remoulade servieren.

Dazu passt Toast und Butter.