Zutaten:
¼ l Milch
50g Butter
160g Mehl
150g Hartkäse
3 Eier
Backfett
200g Preßschinken
½ Bund Petersilie
Salz

Zubereitung:
Käse und Schinken in ½ cm große Würfel schneiden und die Petersilie grob hacken. Milch mit Butter und einer Prise Salz aufkochen. Mehl unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Die Masse auf kleiner Flamme rösten bis sie sich vom Geschirrboden löst (ca. 2 Minuten). Teig in eine Schüssel füllen, Eier nacheinander einrühren; Käse, Schinken und Petersilie unterrühren. Backfett erhitzen. Aus dem Teig gleichgroße Nockerl ausstechen und in heißem Fett goldgelb backen. Mit Tomatensauce servieren.