Zutaten:
150g glattes Mehl
1/8 l Milch oder Weißwein
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 TL Zucker
1 kg Zwetschken
Kokosfett zum Ausbacken
Staubzucker
Zimt

Zubereitung:
Mehl, Milch oder Wein, Öl, Salz und Zucker verrühren. Die Eier trennen. Dotter einrühren. Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. Zwetschken einzeln auf eine Gabel spießen, in den Teig tauchen und in heißem Fett schwimmend goldgelb backen. Mit Zimtzucker bestreuen.