Zutaten:
1 küchenfertige Poularde
3 EL Mango-Chutney
2 Knoblauchzehen
1 Tl Salz
1 TL frisch geriebener Ingwer
2 TL Sojapaste(oder Bohnenpaste)
2 cl Sherry
4 EL Zucker
2 EL Sojasauce
2 EL Stärkemehl
2 Eier
2 Tassen Paniermehl
Öl zum Ausbacken
Zubereitung:
Die Poularde unter fließendem Wasser abwaschen und trockentupfen. Mit
dem Beil in 15 mundgerechte Stücke zerteilen. In eine Schüssel geben.
Den Mango-Chutney mit den fein zerriebenen Knoblauchzehen, dem Salz, dem Ingwer,
der Sojapaste, dem Sherry, dem Zucker, der Sojasauce und dem Stärkemehl
verrühren und die Poulardenstückchen damit überziehen. Im Kühlschrank
mindestens 2 Stunden marinieren. Die marinierten Hühnerstückchen anschließend
in den verquirlten Eiern und im Paniermehl wenden. In schwimmenden Öl ausbacken,
sofort servieren.