Gebackenes Hähnchen mit Basilikum

Zutaten:
1 Hähnchen
1 Bd Bsilikum
5 Knoblauchzehen
4 EL Pinienkerne
4 EL Olivenöl
2 Tomaten
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Knoblauch und die Hälfte des Basilikums im Mörser zu einer Paste verreiben. Dann die Pinienkerne zerstossen. 2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Das Hähnchen zerteilen, mit der Basilikumpaste einreiben und in eine mit Öl gefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Min. bei 200C backen. Den Rest Basilikum kleinschneiden und mit den gewürfelten Tomaten über das fertig gebratene Hähnchen geben.

Dazu Naturreis oder Weissbrot servieren.