Zutaten:
2 T-Bone-Steaks (à 600g)
4 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 kleiner Bund gemischte Kräuter
125 ml Rotwein
6 EL Rotweinessig
8 EL Sonnenblumenöl
Bunter Pfeffer
80g gut gekühlte Kräuterbutter
1 Flasche Grillsauce

Zubereitung:
T-Bone-Steaks unter kaltem Wasser abspülen und gut trockentupfen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheibchen schneiden. Kräuter waschen, trockenschwenken, abzupfen und feinhacken. Je die Hälfte der Zwiebeln, des Knoblauchs und der Kräuter in ein flaches Gefäß geben. Rotwein, Essig und Öl mit dem Schneebesen verquirlen, die Hälfte davon hinzufügen. Steaks möglichst nebeneinander hineinlegen, restliche Marinade darauf verteilen. Abdecken und über Nacht stehen lassen. Zum Grillen die Steaks gut abtropfen lassen, die Kräuter entfernen, da sie auf dem Grill sonst verbrennen. Die Steaks mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Den Rost etwas mit Öl bepinseln, die Steaks darauflegen und je nach Wunsch 8-10 Minuten (medium) von jeder Seite grillen. Steaks salzen, kurz ruhen lassen, von den Knochen lösen und schräg zur Faser in vier Portionen schneiden. Mit je zwei Scheibchen Kräuterbutter servieren. Grillsauce dazu reichen.

Dazu paßt: gemischter Salat und Folienkartoffeln.