Zutaten:
6 Ei(er)
½ Paprikaschote(n)
½ Zwiebel(n)
250 g Garnele(n)
6 Tomate(n)(Rispentomaten)
10 Zehe/n Knoblauch
150 g Käse(Butterkäse)
Öl(Olivenöl)
1 Karotte(n)
Zubereitung:
Zwiebel, Karotten und Paprika kleinwürfelig schneiden. Tomaten in Scheiben
schneiden. Ei mit Salz verquirlen. Käse reiben. 6 Zehen Knoblauch in Scheiben
schneiden, den Rest pressen. Öl in einer Pfanne sehr heiß werden
lassen und die Garnelen anbraten. Danach etwas zurückdrehen und den Knoblauch
dazugeben --> anschwitzen lassen.
In einer zweiten Pfanne Zwiebel in etwas Butter oder Öl anschwitzen lassen, bis er glasig wird, danach Paprika, dann das Ei und den Käse hinzugeben. Zu den Garnelen dann die Tomaten geben und nochmals gut durchbraten. Währendessen das Omelette langsam umrühren, bis das Ei nach, Belieben gestockt ist. Am Ende beides nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Omelette die gewürfelten Karotten streuen und mit Petersilie garnieren.
Mit Toast servieren.