Zutaten:
750g frische Fischfilets
8 Knoblauchzehen
100g frische junge Ingwerwurzel
4 EL Zitronensaft
2 EL Erdnußöl
1 EL Sesamöl
3 EL Sesamkerne
2 EL Sojasauce

Zubereitung:
Die Fischfilets waschen und trockentupfen. Die Ingwerwurzel schälen und zuerst in feine Scheiben, dann in hauchdünne Streifen schneiden. Den Zitronensaft darübergießen und marinieren lassen. Erdnuß- und Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den geschälten, in feine Scheiben geschnittenen Knoblauch darin blaßgelb dünsten, dann mit dem Öl über den Ingwer gießen. In der gleichen Pfanne die Sesamkerne goldbraun rösten. Ebenfalls zum Ingwer geben. Die Sojasauce einrühren und alles über den Fischfilets verteilen. Die Filets in Alufolie verpacken und 15 Minuten im Dampfbad garen lassen.