Gefüllte Hack-Zucchini italienische Art

Zutaten:
2 große Zucchini
250 g Hackfleisch, gemischt, oder Rindermett
1 Dose Tomaten gestückelt, mit Basilikum gewürzt
1 Ei
2 EL Haferflocken oder Semmelbrösel
1 Pck. Knoblauch (TK)
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 TL Zucker
4 TL süße Sahne
50 g Käse (Gratinkäse)
Basilikum
Oregano
200 ml Wasser oder Brühe

Zubereitung:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Dosentomaten mit Wasser oder Brühe, dem Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen und mit zusätzlichen Gewürzen nach Geschmack und der Sahne abschmecken. Zucker nach eigenem Ermessen, um die Säure der Tomaten etwas abzuschwächen. Die Zucchini von den Enden befreien und längs halbieren, dann die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben, sodass eine schöne Mulde für die Füllung entsteht. Das Hackfleisch mit Ei, Haferflocken, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika gut vermengen. Wer keinen Knoblauch mag, nimmt eine fein geschnittene Zwiebel und/oder Schnittlauch. Die Füllung mit einer Gabel auf den Zucchinihälften verteilen und gut andrücken. In eine ovale oder eckige, ca. 7-cm-hohe Auflaufform zuerst die fertige Tomtensoße geben, dann das gefüllte Gemüse hineinsetzen. Die Soße sollte dabei nicht über die Zucchini schwappen. Ideal ist es, wenn sie bis knapp unter die Zucchinihälften reicht. Im Ofen ca. 30-40 Minuten garen. Herausnehmen, mit Gratinkäse bestreuen und 10 Minuten unter den Grill stellen.

Dazu passt Reis oder ein warmes Baguette.