Zutaten:
4 dünne Scheiben Rindfleisch
8 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
60g Butter
4 Scheiben magerer roher Schinken
1 Staude Bleichsellerie
¼ l trockener Weißwein
1 gehäufter TL Tomatenmark
400g TK-Bohnen
20 g Knoblauchbutter

Zubereitung:
Das Fleisch waschen, trockentupfen, auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheibchen schneiden, den Sellerie kleinhacken. 20g der Butter erhitzen und jeweils eine Rindfleisch-Seite damit einpinseln. Darauf nun Schinken, die Hälfte des Knoblauchs und den Sellerie legen, zusammenrollen und mit Holzstäbchen feststecken. Restliche Butter in einem Topf erhitzen, die Rouladen von allen Seiten darin anbräunen, den restlichen Knoblauch zufügen, kurz mitschmoren lassen und mit Weißwein angießen. Das Ganze mit Tomatenmark würzen und zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren lassen. Die TK-Bohnen in einem Sieb kalt abbrausen, abtropfen laasen, in erhitzter Knoblauchbutter schwenken, evtl. mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rouladen herausnehmen, die Sauce getrennt dazureichen.

Dazu paßt: Nudeln oder Reis.