Zutaten:
6 Schweineschnitzel
1 mittlere Zwiebel
2 hartgekochte Eier
2 große Essiggurkerln
6 Blatt Preßschinken
Salz
Pfeffer
Öl
Sauerrahm
etwas Mehl

Zubereitung:
Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und mit Schinken belegen. Zwiebel, Eier und Gurkerln fein hacken, auf dem Fleisch verteilen, einrollen und mit Zahnstochern fixieren. Die Rouladen in Mehl wenden und in heißem Fett rasch anbraten, aufgießen und langsam gar dünsten. Sauerrahm mit etwas Mehl verrühren und den Saft damit binden. Dazu reicht man Reis und Salat.