Zutaten:
250g Naturreis
12 feste Tomaten
Salz
2 Zwiebeln
6 EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackte Minze
1 Paprikaschote
1 EL Rosinen
1 EL Pinienkerne
Pfeffer
3 EL Tomatenmark

Zubereitung:
Reis in Salzwasser etwa 30 Minuten kochen. Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, das Innere vorsichtig herauskratzen und zerkleinern. Die ausgehöhlten Tomaten mit Salz bestreuen. Die Zwiebeln schälen, kleinhacken und in 3 EL Öl dünsten. Die geschälten, zerdrückten Knoblauchzehen, das Tomateninnere, Petersilie, Minze, die kleingehackte Paprikaschote, gehackte Rosinen, Pinienkerne, Salz, Pfeffer und den reis dazugeben und unterrühren. Die Tomaten damit füllen. Deckel wieder daraufsetzen. Das restliche Öl mit dem Tomatenmark mischen. Die Tomaten in eine gebutterte Auflaufform setzen und die Tomatenmark-Sauce darübergießen. Bei mittlerer Hitze im Backrohr etwa 30 Minuten überbacken.