Zutaten:
200g eingelegte Weinblätter
2 Zwiebeln
100g Reis
400g Rindsfaschiertes
Salz
Pfeffer
¼ l Weißwein
¼ l Wasser
2 unbehandelte, gewaschene Zitronen

Zubereitung:
Weinblätter blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Reis 5 Minuten vorgaren, abtropfen lassen und zusammen mit dem Faschierten, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Jeweils 1 TL Fleischmasse auf ein Weinblatt geben und dieses zu einem daumengroßen Röllchen wickeln. So nacheinander alle Weinblätter füllen und dicht nebeneinander in einen Schmortopf schichten. Wein und Wasser zugießen und mit einer in Scheiben geschnittenen Zitrone belegen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen 1½ Stunden garen. Weinblätter mit Zitronenscheiben garniert portionsweise servieren.

Als Beilage Vollmilchjoghurt oder leicht gekühlten Rotwein.