Zutaten:
50g Butter
2 Eier
400ml Buttermilch
250g Mehl
2 TL Backpulver
750g Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
150g Joghurt
2 EL Milch
4TL Öl
5 TL Sesam
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Für den Teig das Fett schmelzen. Die Eier schaumig rühren und Fett
und Buttermilch dazugeben. Mehl, Salz, Backpulver und Pfeffer mischen und unterrühren.
Möhren und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Möhren in wenig Salzwasser garen, Lauchzwiebeln gegen Ende dazugeben. Abtropfen lassen und etwas Sesam dazugeben. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit Joghurt und Milch verrühren und würzen.
Je einen Teelöffel Öl und Sesam in einer Pfanne erhitzen. Jeweils ein Viertel des Teiges dazugeben und goldbraune Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen zu einer Tüte formen und mit dem Gemüse füllen. Mit der Joghurtcreme servieren.