Zutaten:
4 EL Öl(Olivenöl)
1 EL Oregano, frisch gehackt oder
½ TL Oregano, getrocknet
1 Zitrone(n), den Saft
12 Lammkotelett(s)
Salz und Pfeffer
1 Zitrone(n)
Zubereitung:
Die Koteletts waschen und trocken tupfen. Die Fettschicht einige Male einschneiden
und die Knochen bis zum Fleischansatz sorgfaltig abschaben.
Für die Grillsauce
das Öl, den Oregano und den Zitronensaft vermischen. Die Koteletts mit
einem Teil der Zitronen- Öl-Sauce bestreichen und mit Salz und Pfeffer
würzen.
Die Koteletts auf dem Grillrost oder im Elektrogrill auf beiden Seiten grillen;
das dauert etwa 15 Minuten. Die Koteletts während des Grillens mit der
restlichen Zitronen-Öl-Sauce bestreichen.
Die Zitrone in
Achtel schneiden. Die Knochenenden der Koteletts in Pergamentpapierrosetten
stecken (damit man die Koteletts bei Tisch in die Hand nehmen kann). Die Koteletts
mit den Zitronenachteln und Petersiliensträußchen garnieren. Die
Stielkoteletts heiß servieren.