Zutaten:
1 Glas Peperoni, griechische (mild, pikant)
2 Zehe/n Knoblauch
¼ Brötchen oder
2 Scheibe/n Weißbrot, franz.
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlener schwarzer
1 Prise Paprikapulver, scharf
¼ Zitrone(n), den Saft + 2 EL Wasser
6 EL Öl (natives Olivenöl)
Zubereitung:
Das Brötchen ganz fein schneiden oder raspeln (kein Paniermehl daraus machen),
die Peperoni abtropfen lassen und in einer großen, mit 2 EL Olivenöl
eingepinselte, Auflaufform auslegen. Die ausgepressten Knoblauchzehen und die
restlichen Zutaten mit den Brotkrümeln sachte vermischen. Die Masse gleichmäßig
über den Peperoni verteilen, diese im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°
10 Minuten garen lassen und 5 Min. auf Oberhitze "grillen".
Im Sommer alles in einer selbstgebauten Aluform auf den Grill und ca. 10 Minuten
grillen. Die Peperoni auf grünen Salatblättern mit franz. Weißbrot
servieren.