Gekochte Hühnerbrust mit Tomatensauce

Zutaten:
2 Hühnerbrüste
½ l Wasser
1 Brühwürfel (Gemüse)
1 Dose Tomaten (gehackt)
1 Zwiebel
2 Knoblauch (wer mag kann mehr)
2 TL Zucker
Salz, Pfeffer, Chilipulver
frische Kräuter (Oregano, Thymian)
Tomatenmark

Zubereitung:
Zwiebel schälen und fein würfeln. Etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch dazupressen. Ca. 1 EL Tomatenmark dazugeben und das Ganze leicht anrösten lassen. Gehackte Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Chili und Zucker abschmecken. Kräuter hacken und zur Sauce geben und ziehen lassen.

Wasser aufsetzen, gesäuberte Hühnerbrüste ins Wasser legen und mit dem Brühwürfel aufkochen lassen. Fleisch ca. 10 Minuten köcheln lassen und dann von der Platte stellen. Die Hühnerbrüste noch in der Suppe ziehen lassen bis der Reis fertig ist. Hühnerbrüste dann aufschneiden und mit Reis und Tomatensauce anrichten.

Dazu passt Reis.