Zutaten:
100g Karotten
100g Sellerie
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
300g gemischtes Hackfleisch
4 EL Tomatenmark
edelsüßes Paprikapulver
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Nelkenpulver
1 Msp. geriebene Muskatnuß
1 Lorbeerblatt
Basilikum
¼ l Würfelbrühe
125 ml Rotwein
500g grüne Lasagne (Teigblätter)
40g Mehl
¼ l heiße Würfelbrühe
¼ l Milch
3 EL geriebener Parmesankäse
Margarine
200g Mozzarellekäse
20g Butter

Zubereitung:
Das Gemüse putzen, die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und alles feinhacken. Mit dem Hackfleisch in dem erhitzen Öl anbraten. Tomatenmark und Gewürze dazugeben und mit Brühe und Wein aufgießen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dann abschmecken. Inzwischen die Teigblätter in reichlich sprudelndem Salzwasser 10 Minuten bißfest kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Für die Käsesauce das Mehl in der erhitzten Margarine hell anschwitzen. Die Brühe und Milch mit einem Schneebesen einrühren. Den Käse dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eine feuerfeste Form einfetten. Auf den Boden eine Schicht Teigblätter geben, darauf der Reihe nach Fleischsauce, Teigblätter, Fleischsauce, Mozzarellascheiben, Fleischsauce füllen. Mit Teigblättern abdecken. Die Käsesauce darübergießen und mit Butterflöckchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ungefähr 30 Minuten überbacken.