Zutaten:
1 Pkg. Blätterteig
½ kg Gemüse der Saison
1 Zwiebel
Butter
200g Champignons
1/8 l Rahm
2 Eier
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Strudelteig ausrollen. Gemüse klein schneiden und dünsten. Zwiebel fein hacken und in Butter anrösten. Das Gemüse und die blättrig geschnittenen Champignons dazugeben. Ca. ¼ der Fülle pürieren und wieder zur Masse geben; mit Rahm und Eiern vermischen, würzen. Die Gemüsefülle auf dem Teig verteilen, den Strudel einrollen und mit flüssiger Butter bestreichen. Bei 200° C ungefähr 30 Minuten backen.