Zutaten:
30 dkg Mehl
½ TL Salz
1 dkg Germ
Powidl
¼ l Milch
5 dkg geriebener Mohn
2 EL Zucker
2 EL Staubzucker
2 Eier
13 dkg Butter

Zubereitung:
Man gibt das Mehl in einen Weidling und macht in der Mitte eine Mulde. In diese Vertiefung wird die Germ gebröckelt, mit etwas Zucker vermischt, mit zwei bis drei Eßlöffeln lauwarmer Milch übergossen und zugedeckt etwa 20 Minuten gehengelassen. Dann gibt man Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Salz dazu und schlägt alles zusammen kräftig durch, bis ein seidig-glatter Teig entstanden ist. Nach kurzem Rasten formt man eine dicke Rolle und teilt diese in acht Stücke. Jedes dieser Stücke wird mit einem gestrichenem Kaffeelöffel Powidl gefüllt, zu einem Knödel geformt und, Nahtstelle nach unten, auf ein bemehltes Brett gelegt. So vorbereitet müssen die Knödel noch 20 Minuten zugedeckt gehen. Sie werden in kochendes Salzwasser gelegt (Achtung, die Knödel gehen stark auf!), fünf bis sechs Minuten bei geschlossenem Topf und geringer Hitze gekocht; dann umgedreht und noch weitere fünf Minuten, diesmal bei offenem Topf, gekocht. Sofort nach dem Wenden müssen die Knödel mehrmals mit einer Stopfnadel angestochen werden, damit sie nicht zusammenfallen.
Die fertigen Knödel werden auf eine vorgewärmte Schüssel gelegt. Man streut viel geriebenen Mohn darüber und gießt geschmolzene Butter darüber.