Gnocchi mit Rosenkohl und Speck

Zutaten:
500 g Rosenkohl
2 Zwiebel(n)
1 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Milch
2 EL Crème fraiche
3 EL Sojasauce
100 g Speck, in dünnen Scheiben
500 g Gnocchi
Salz und Pfeffer
etwas Zitronensaft

Zubereitung:
Rosenkohl putzen. In Salzwasser mit etwas Zitronensaft etwa 5 Minuten garen. Zwiebeln würfeln. Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben. Rosenkohl dazugeben, jedoch einige Blättchen zur Dekoration aufbewahren. Milch, Crème fraîche und Sojasauce dazugeben und das Gemüse zugedeckt 10 Minuten weich garen lassen. Pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Die Gnocchi 5 Minuten in Salzwasser kochen. Rosenkohlpüree auf die Teller geben, die Gnocchi darauf verteilen. Mit dem Speck und den Rosenkohlblättchen bestreuen. Vegetarier können den Speck weg lassen.