Zutaten:
1 bis 1½ kg Obst (alles, außer Zitrusfrüchten)
2 Eier
4 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Vanilleschote
½ TL Zitronenzesten
2 EL Mandel- oder Orangenlikör

Zubereitung:
Das Obst schälen oder waschen (je nach Sorte), entsteinen oder entkernen und alles in kleine Stücke schnipseln. Sofort mit Zitronensaft überträufeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad). Die Eier in Eigelb - Eiweiß trennen, Eigelb mit dem Zucker, Vanillemark, Vanillezucker, Zitronenschale und dem Likör glatt rühren. Eiweiß mit den Quirlen des Handmixer sehr steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbcreme heben. Früchte in eine hitzebeständige Form füllen, mit dem Ei-Schaum bestreichen und im Ofen (mittlere Schiene) 10 Minuten überbacken.