Zutaten:
ca. 500 – 600 g Hähnchenfilet
8 - 10 mittelgr. Kartoffeln
1 kl. Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 – 4 Salbeiblätter
1 Zweig Rosmarin
1 Chilischote
100g Appenzeller o.ä.
100g Gorgonzola (Blauschimmelkäse)
Pfeffer
Salz
Muskatnuss
150 – 200 ml Sahne
ca. 100 ml Weißwein
etwas Butter

Zubereitung:
Filet in 4 Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Zwiebel und Knoblauch in kleinste Würfel schneiden. Salbei, Chili und Rosmarin zerkleinern. Appenzeller in kleineWürfel schneiden und alles in einer Schüssel mit der Sahne und dem Wein verrühren. Pfeffern und salzen. Diese Würzsoße über die Filetstücke gießen, so dass sie leicht bedeckt sind. Auflaufform in den Backofen stellen und bei ca. 150°-180° etwa 40 - 45 Minuten backen lassen, bis sich eine leichte Bräune zeigt.
Kartoffeln schälen, durchschneiden, in Topf mit Salzwasser geben und ca. 15 – 20 Min. kochen lassen, anschließend Wasser bis auf einen kleinen Rest abgießen und die Kartoffeln zerstampfen. Den Gorgonzola und die Butter dazu geben und verrühren oder mit einstampfen, etwas Muskatnuss über dem Brei zerreiben und den Kartoffelbrei nach Bedarf pfeffern und salzen.
Die Fleischstücke und den Kartoffelbrei auf die Teller verteilen und servieren.

eingesandt von: Gerd Hieronimus