Zutaten:
250 g Zucker
1 TL Zimt
1 TL Puderzucker
1 Nelken
½ Zimtstange
½ Zitrone, abgeriebene Schale
60 g Mandeln, gehackt
250 g grober Grieß
½ l Wasser mit der Zitronenschale, den Nelken der Zimtstange
Zubereitung:
Wasser, mit dem Zimt und dem Zucker zum Kochen bringen. Inzwischen die Butter
im Topf zerlassen und bei schwacher Hitze und ständigem Rühren leichte
Farbe annehmen lassen. Die Mandeln und den Grieß zufügen (rühren,
rühren und nochmals rühren) leicht goldgelb bräunen. Den Sirup
durch ein Sieb gießen und langsam unter ständigem Rühren zum
Grieß geben. Das Ganze in einem großen Topf bei schwacher Hitze
so lange kochen, bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist. In eine Schüssel
geben, 1 Stunde ruhen lassen, stürzen, mit Zimt und Puderzucker bestreuen.