Griechisches Zitronen-Knoblauch-Hähnchen

Zutaten:
2 Hähnchen a 1200 - 1300 kg (frisch oder gefroren)
12 kleine, junge Kartoffeln (ca. 1 kg)
12 kleine Zwiebeln (ca 0,7 kg)
1 Knoblauchknolle
100 ml frischgepressten Zitronensaft
100 ml Olivenöl
1 - 2 Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer, schwarz aus der Mühle

Zubereitung:
Die Hähnchen jeweils in 8 Teile zerlegen, waschen, gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln waschen und vorsichtig mit einer Bürste unter fließendem Wasser reinigen. Die Zwiebeln werden gepellt. Die Knoblauchzwiebel wird in die einzelnen Zehen zerlegt. Der Knoblauch wird nicht von der Schale befreit.
Die Hähnchenteile werden nun gesalzen und gepfeffert und auf ein Backblech verteilt. Zwischen den Hähnchenteilen legen Sie dann abwechselnd die Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauchzehen. Verteilen Sie auch die Rosmarinzweige.
Aus dem Olivenöl und dem Zitronensaft wird eine Emulsion hergestellt. Geben Sie beide Flüssigkeiten in ein Schraubglas, verschließen Sie es gut und schütteln Sie es kräftig 1 Minute durch. Die cremige Flüssigkeit, die dann entstanden ist, geben Sie über die einzelnen Hähnchenteile.

Der Backofen wird auf 170°C vorgeheizt und dann wird das Ganze 45 Minuten in der Backröhre gegart.