Gulasch mit Spätzle

Zutaten:
800 g Gulasch
2 Zwiebel(n)
1 EL Butterschmalz
2 EL Tomatenmark
1 EL Majoran, getrockneter
1 TL Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
300 ml Wein, rot
500 ml Fleischbrühe, (Instand)
1 TL Honig
Salz
400 g Spätzle, (Fertigprodukt oder selbstgemacht)

Zubereitung:
Fleisch waschen, trocken tupfen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Das Fleisch in heißem Butterschmalz in einem Schmortopf anbraten. Die Zwiebeln zugeben und kurz andünsten. Tomatenmark und Majoran einrühren, mitrösten. Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Rotwein und Brühe zugeben und das Gulasch 80 -90 Minuten bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze schmoren lassen. Spätzle nach Packungsangabe kochen. Wacholderbeeren und Lorbeerblatt aus dem Gulasch entfernen. Das Gulasch mit Salz und Honig abschmecken. Mit den Spätzle auf Tellern anrichten. Dazu passt gut ein frischer Gurkensalat oder Erbsen mit Möhren!