Gulasch-Auflauf mit Schmandhaube

Zutaten:
3 Zwiebeln
250 g Schmand oder Crème fraîche
1 Scheibe Toastbrot
750 ml klare Brühe ( Instant )
2 EL Mehl
2 EL Tomatenmark
Edelsüß-Paprika
Salz und Pfeffer
2 EL Öl
1 kg gemischter Gulasch
250 g Champignons
3 Paprikaschoten grün,gelb und rot
100 g geriebener Käse

Zubereitung:
Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Pilze putzen, evt. waschen und halbieren oder vierteln.
Gulasch trockentupfen, evt. kleiner schneiden. Öl im ofenfesten Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum braun anbraten. Zwiebeln, Pilze und Paprika zufügen, unter wenden ca. 5 Minuten mitbraten. Würzen. Tomatenmark einrühren. Mehl darüber stäuben und alles anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C ) ca. 1½ Stunden schmoren. Abschmecken. Toast entrinden, zerbröseln. Mit Schmand und Käse verrühren. Alles auf dem Gulasch verteilen.

Im Ofen bei 225°C, Umluft bei 200°C 15-20 Minuten überbacken.

Dazu passen Salzkartoffeln.