Zutaten:
1 EL Öl
1 Zwiebel, mitttelgross, gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, gepresst
½ TL Paprikapulver, scharf
1 TL Paprikapulver, edelsüss
250 g Rindfleisch, gewürfelt
1 TL Salz
1 Msp. Kümmel, gemahlen
1 Liter Rinderbrühe
2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Paprikaschote, grün, entkernt und gewürfelt
2 Tomaten, gehäutet, entkernt und gewürfelt
2 cl Portwein
4 TL Crème fraiche
Zubereitung:
Öl erhitzen, Zwiebel darin goldgelb dünsten, Rindfleisch zugeben und
scharf anbraten. Knoblauch, Paprikagewürz, Kümmel und Salz dazugeben,
gut umrühren und mit der Hälfte der Brühe ablöschen und
bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Wenn das Fleisch
gar ist, Kartoffeln und die restliche Brühe hineingeben, aufkochen lassen
und weitere 15 Min. köcheln lassen, dann Paprika und Tomaten hinzufügen
und noch mal 15 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Portwein und
Salz abschmecken, auf jeden Teller etwas Creme fraiche geben und heiß
servieren.