Gurkensalat mit Erdbeeren

Zutaten:
1 Salatgurke
½ Bd frische Minze
200 g Erdbeeren
4 EL Öl
4 EL Zitronensaft
2 TL Honig
1 Pr Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Gurke entkernen und in Scheiben schneiden. Minze fein hacken. Die Erdbeeren putzen und vierteln. Öl, Zitronensaft Honig zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Minze in die Sauce geben und durchziehen lassen, dann über die Gurken und Erdbeeren geben und mischen.