Zutaten:
1 Orange(n)
150 ml Orangensaft
2 Zehe/n Knoblauch, gehackt
1 TL Fenchel- Samen, gemahlen
2 Hähnchenbrustfilet, à 100 g
1 Knolle/n Fenchel
6 Oliven, schwarze
1 EL Öl
2 Scheibe/n Käse (Maasdamer)
Zubereitung:
Die Orange schälen und in Scheiben schneiden. Orangensaft, geh. Knoblauchzehe
und Fenchelsamen verrühren. die Hähnchenbrustfilets und Orangenscheiben
in der Marinade ca. 60 Min. ziehen lassen.
1 Fenchelknolle in streifen und die schwarzen, entsteinten Oliven in Streifen schneiden.
Trockengetupftes Fleisch in 1 El Öl braten, würzen, warm stellen. Fenchel im Bratfett dünsten, Marinade und Olive zugeben, erwärmen. Das Fleisch auf das Gemüse geben, je 1 Scheibe Maasdamer darauf schmelzen lassen. Mit Fenchelgrün garnieren.