Zutaten:
600 g Hähnchenbrustfilet
2 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1/4 TL Ingwer, gemahlen
1/2 EL Curry, gemahlen
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Mehl
2 EL Chutney(Mango-Chutney)
400 ml Brühe, Geflügelfond (Glas) ersatzweise Gemüsebrühe
Instant
150 g Crème fraiche
1 TL Zucker
1 TL Zitronensaft
1/4 TL Paprikapulver
Salz
etwas Butteroder Öl
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen und trocken tupfen. Filets in 2 cm breite
Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Knoblauch abziehen und
durchdrücken. Folgende Mischung herstellen: Ingwer, Paprika, Curry, Cayennepfeffer
und Mehl. Geflügelstreifen darin wenden. Butter in der Pfanne erhitzen,
das Fleisch darin 5 Min anbraten. Nach 3 Min. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben
und kurz mitbraten. Mango-Chutney einrühren, mit Geflügelfond ablöschen.
Alles 10 Min. köcheln lassen. Danach Creme fraiche einrühren. Mit
Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Dazu passt Basmati-Reis.