Zutaten:
1 Stk Hähnchen, in 6-8 Teile zerlegt
4 Stk Knoblauchzehen,gehackt
2 Stk Zwiebeln, gehackt
2 EL Tomatenmark
2 EL Curry
¼ Ts Öl
2 TL Salz
2 EL Kokosflocken
2 EL Zitronensaft

Zubereitung:
Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun rösten. Curry dazugeben und 3 Min. dünsten. Tomatenmark einrühren und weitere 3 Min.dünsten.Hähnchenteile einlegen und solange wenden, bis sie überall mit Farbe überzogen sind. ½ Tasse Wasser dazuschütten, Deckel schließen und 30 Min.garen.
Mit Salz abschmecken, dann Zitronensaft und Kokosflocken darunter mischen.

Dazu passt sehr gut Basmatireis.