Zutaten:
Marinade und Hühnchen:
500 ml Kokosmilch (Dosenware)
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Currypulver
1 EL Zucker
2 Pfund Hühnerbrüste, enthäutet und entbeint, flach geklopft
und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
für die Sauce:
875 ml Kokosmilch (Dosenware)
300 g Erdnußbutter
60 ml Apfelessig
2 EL thailändische Fischsauce
1 1/2 EL rote Curry-Paste
1 EL Zucker
1 TL Zimt, gemahlen
1 TL Currypulver
Fischsauce und Curry-Paste gibt es in asiatischen Geschäften.
Zubereitung:
Die Zutaten der Marinade in einer Glas- oder Plastikschüssel mischen. Das
Fleisch darin wenden. Dann abdecken und über Nacht kalt stellen. Alle Zutaten
in einen beschichteten Topf geben und auf mittlerer Stufe glattrühren.
Etwas 15 Minuten garen, bis die Mischung um ein Drittel reduziert ist. Dann
bei schwacher Hitze zudecken und die Sauce warmhalten. Den Grill vorheizen.
10 Bambusspieße in Wasser einweichen. Auf jeden Bambus- oder dünnen
Metallspieß 6-8 Fleischstücke stecken. Auf ein Backblech unter dem
Grill so viele Spieße legen, wie bequem Platz haben, und 3 Minuten von
jeder Seite grillen. Mit dem restlichen Fleisch genauso verfahren. Die Hühnerspieße
auf einer Platte anrichten. Sauce darüber geben oder als Dip reichen.