Hack-Crêpes-Auflauf

Zutaten:
75 g Butterkäse
150 ml Milch
2 Eier
Salz
Pfeffer
75 g Mehl
1 Stange Lauch
1 mittl Zwiebel
3 EL Öl
400 g Hackfleisch
425 ml Tomaten a. d. Dose
½ Bd Petersilie

Zubereitung:
Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Milch, Eier, etwas Salz und Mehl glatt verrühren. Petersilie unterrühren. Teig ca. 10 Min quellen lassen. Porree putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
1 EL Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Hack zugeben und darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch zugeben und ca. 5 Min mitbraten. Tomaten samt Saft einrühren und ca. 10 Min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Restliches Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander 6 Crêpes backen. Eine gefettete Auflaufform mit 4 Crêpes auslegen. Hackmasse darauf geben. Rest Crêpes in Streifen schneiden und auf die Hackmasse legen. Käse reiben und auf dem Auflauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 15-20min backen.