Zubereitung:
Die Eiklar werden so lange mit dem Zucker im Wasserbad geschlagen, bis die Masse dick geworden ist. Man mischt die Nüsse (und, je nach Geschmack, noch etwas ganz fein gehacktes Zitronat) dazu und formt anschließend kleine Busserl, die auf sehr gut gefettetem Backblech bei 120° C ganz hell gebacken werden.