Zutaten:
6 Eiklar
180g Feinkristallzucker
180g feingeriebene Haselnüsse oder Mandeln
40g Mehl

Creme:
180g Butter
60g Staubzucker
4 EL Rum oder Weinbrand
30g Kochschokolade

Dekor: Schokospäne

Zubereitung:
Das Eiklar mit dem Zucker zu Schnee schlagen, die Haselnüsse und das Mehl unterziehen. Etwa drei Backbleche (kommt auf die Größe an) leicht befetten und mit Mehl bestäuben, mit einem Tortenreifen 6 Ringe anzeichnen, die Masse aufteilen und mit einer Tortenpalette verstreichen. Bei ca. 150° C und leicht geöffnetem Rohr goldgelb backen. Nach dem Backen die Böden sofort vom Blech lösen und auskühlen lassen.
Für die Creme die Butter leicht erwärmen, mit Staubzucker gut schaumig rühren, Rum hinzufügen.
Die Böden mit einem Tortenreifen vorsichtig zurechtschneiden, mit zwei Dritteln der Creme zusammensetzen, kühl stellen.
Etwas Schokolade auflösen (nicht zu warm), in die restliche Buttercreme einrühren und die Torte damit einstreichen. Mit Schokoladespänen dekorieren.