Zubereitung:
Man rührt die Eidotter mit dem Zucker schaumig, gibt Mehl, Salz und so viel Milch dazu, daß ein dickflüssiger Teig entsteht, vermischt mit den Heidelbeeren und zieht zuletzt den Schnee der drei Eiweiß darunter. Man erhitzt in einer Pfanne reichlich Fett, gibt den Teig löffelweise hinein, streicht ihn etwas auseinander und bäckt die etwa handtellergroßen Plätzchen rasch von beiden Seiten braun. Sie werden sofort mit Zucker bestreut serviert.