Herbstliches Früstücksbrot

Zutaten:
250 ml warme Milch
2 P. Trockenhefe
1 Ei
75 g weiche Butter
100 g Vollrohrzucker
je ½ TL gem. Ingwer, Zimt, gem. Vanille, Salz, geriebene Zitronenschale
600 g geraspelte Birnen oder Äpfel, ( Schale kann dranbleiben)
500 g Vollkornmehl
500 g Weizenmehl

Zubereitung:
Hefe in der Milch auflösen. Alle Zutaten zusammen in die Rührschüssel geben , und gut durcharbeiten. Der Teig ist etwas weich. Diesen 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Zwei Kastenformen (18- 20cm) ausbuttern und mehlen, und den Teig gleichmäßig auf beide Formen verteilen. Diesen nochmal 30 min gehen lassen.
Ofen auf 170°c vorheizen und das Brot 40 min backen. Herausnehmen, 10 min abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.