Hexenschlucker

Zutaten:
Für den Teig:
300 g Mehl
2 Eier
3 EL Öl
Wasser, lauwarmes und Salz
Für die Füllung:
300 g Steinpilze
1 EL Butter
½ Zwiebel, feingehackt
1 ZeheKnoblauch
½ TL Mehl
Petersilie, gehackte
80 g Butter
2 Zehen Knoblauch

Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen mittelfesten Teig kneten, zugedeckt eine Stunde rasten lassen. In der Zwischenzeit die Pilze putzen, klein hacken und mit Butter, Zwiebel und Knoblauch rösten. Mit etwas Mehl bestäuben kurz aufkochen, mit Petersilie bestreuen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 2 Platten dünn ausrollen. Die Pilzmasse in kleinen Häufchen in Abständen auf das Teigblatt geben. Das zweite Teigblatt darüber decken, rund ausstechen, die Ränder andrücken. Im Salzwasser fünf Minuten leicht kochen. Die Butter mit den Knoblauchzehen nussbraun werden lassen, Knoblauch entfernen, Butter über die Krapfen gießen.