Hirsepalatschinken mit Erdbeermus

Zutaten:
½ Liter Milch
2 Eigelb
100 g Mehl
100 g Hirse - Flocken
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eiweiß, zu Schnee geschlagen
etwas Salz
700 g Erdbeeren
150 g Zucker
125 g Sauerrahm
Butter, zum Ausbacken
Schokolade - Sauce
Schlagsahne

Zubereitung:
Mehl und Hirseflocken in die Milch geben, verrühren und ca. 20 Minuten quellen lassen. Zucker, Vanillin Zucker, Dotter und Salz darunter mischen, Eischnee leicht unterheben. Palatschinken backen und warm stellen, Erdbeeren mit dem Mixstab pürieren, Zucker und Rahm dazu, (es schmeckt auch Mus aus Zwetschgen oder Marillen sehr gut ). Palatschinken damit füllen, 1 Esslöffel Schokosoße darüber träufeln und mit Schlagsahne servieren.