Zutaten:
1 kg Schweinerippchen Spareribs
3 tb Sojasauce, hell
3 tb Honig
3 tb Rotweinessig
3 tb Sakewein oder Sherry dry
2 tb Hoisin-Sauce oder Sojasauce, dunkel
2 tb Zucker
3 Knoblauchzehen
Pfeffer
1 ts Rosenpaprika
1 cn Ananasstuecke
Abtropfgewicht 340 g
2 tb Oel
3 Petersilienstengel (glatt)
Zubereitung:
Rippchen abspuelen, trockentupfen und in einzelne Portionen teilen. Jedes Stueck
auf beiden Seiten tief einschneiden, damit die Marinade besser einziehen kann.
Sojasauce, Honig, Essig, Sakewein, Hoisin-Sauce, Zucker, abgezogene und feingehackte
Knoblauchzehen, Pfeffer und Paprika verruehren. Rippchen nebeneinander in eine
feuerfeste Form legen und mit der Marinade begiessen. Eine Stunde ziehen lassen.
Ananas abtropfen lassen. Rippchen in den auf 200°C vorgeheizten Ofen schiebern
und etwa 45 Minuten braten. Zwischendurch immer wieder mit der Marinade und
Oel bestreichen. Ananas zufuegen und noch weitere 10 Minuten braten. Mit Petersilie
garnieren.