Zubereitung:
Butter mit Staubzucker, Salz und Vanillinzucker schaumig rühren, Eidotter nach und nach dazugeben. Eiklar mit dem Kristallzucker zu Schnee schlagen und mit der Buttermasse mischen. Zum Schluß das Mehl und den gehackten Ingwer unterziehen.

Die Masse in eine gebutterte, mit Mehl bestäubte Form füllen und bei 170° C ungefähr 1 Stunde backen. In der Form kurz überkühlen lassen und stürzen.