Zutaten:
1 kg Kartoffeln, roh, geschält
1 Dose/n Tomate(n), geschälte
4 Stück Kotelettfleisch, mittelgroße
2 Zehe/n Knoblauch
1 Bündel Petersilie
200 g Käse(Pecorino Romano), gerieben
4 TL Salz
2 EL Öl(Olivenöl)
Zubereitung:
Die Koteletten waschen, abtupfen und in die Auflaufform geben. Die rohen, geschälten
Kartoffeln in Scheiben schneiden(ca. 5-6 Millimeter dick) und in der gesamten
Form über dem Fleisch verteilen. Die geschälten Tomaten mit der Hand
quetschen und über die ganzen Kartoffeln verteilen. Den Knoblauch in kleine
Stücke schneiden und auch verteilen. Durch die Knoblauchpresse geht auch.
Die Petersilie klein hacken und auch verteilen. Aber nicht das ganze Bündel! Die Hälfte tut’s auch. Den geriebenen Käse darüber streuen. Das Olivenöl über das ganze verteilen.
In die vier Ecken der Form das Salz geben. Am besten ganz kleine Tee- oder Espressolöffel nehmen. Dann wird das ganze mit Wasser aufgefüllt. Das Wasser da hingiessen, wo das Salz ist dann verteilt es sich besser. Nur soviel Wasser dazugeben das die Kartoffel gerade eben bedeckt sind. Es müssen nicht alle Kartoffeln "schwimmen". Dann bei 220° ca. 1 Stunde und fünfundvierzig Minuten im Backofen garen. Mann kann auch Parmesan verwenden, aber der Pecorino ist die Original-Zutat.