Zutaten:
300 g Schweinefleischund eine Schweineniere
200 g Bratwurst
200 g Lebervom Rind
100 g Schalotte(n)
200 g Champignons, frisch
1 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
30 g Butter
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer, weiß
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf
2 EL Tomatenmark
250 ml Brüheoder Weisswein
1 EL Sojasauce
Zubereitung:
Niere gründlich säubern und mit kochendem Salzwasser übergießen,
ein paar Min. darin liegen lassen. In Scheiben schneiden. Schalotten überbrühen
und schälen. Schweinefleisch und Leber in ca. 4 cm große Würfel
schneiden. Schalotten leicht anbräunen, dann das Fleisch, die Innereien
und die Würstchen in Stücken zugeben, alles 5-10 Min. braten.
Champignons , Knoblauchzehe und Tomatenmark zu dem Eintopf geben. Dann salzen,
pfeffern, mit Paprika würzen und mit Wein aufgießen. Zugedeckt bei
schwacher Hitze ca. 10 Min. kochen. Sojasauce einrühren.