Jambalaya-Pizza


Zutaten:
1 EL Öl (Olivenöl)
2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
2 Zwiebeln, gehackt
100 g Wurst (Cabanossi, =pikante Würstchen)
1 Paprikaschote, gehackt
½ TL Oregano
½ TL Pfeffer, gem. weissen
½ TL Salz
½ TL Cayennepfeffer
½ TL Thymian
400 g Tomaten (Dosentomaten), abgetropfen, davon 100 ml auffangen
25 g Käse (Cheddar), gerieben
1 EL Gewürzmischung (Cayun)
1 Pkt. Hefe (Trockenhefe)
175 g Mehl (Weissmehl)
100 g Maismehl
¼ TL Salz
1 TL Zucker


Zubereitung:
Den Teig mit 250 ml warmem Wasser anrühren, und nach dem Rühren 5 Min. ruhen lassen! Dann zugedeckt für 1 Std. gehen lassen! Dann zu einer Kugel formen und erneut 20 Min. ruhen! Den Backofen auf 250°C vorheizen. Knoblauch, Öl und Zwiebeln glasig dünsten; Gewürze und Wurstscheiben bei hoher Hitze dazu und nach 5 Min. die gehackten Tomaten incl. 100 ml Saft dazugeben! Unter Rühren (ca. 5 Min.) alle Flüssigkeit verdampfen lassen. Den Belag über den Teig verteilen, und für 15 Min. in den Backofen schieben!