Zubereitung:
Nur die äußeren Häute der Knoblauchknollen entfernen, die Knollen in Zehen zerteilen, diese aber nicht schälen. Die Zehen und die Gewürze in einen Topf geben und mit soviel Öl begießen, dass alles bedeckt ist.
Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. schwach simmern lassen. Das Öl sollte niemals zum Kochen kommen. Danach den Topf vom Herd nehmen und den Knoblauch im Öl abkühlen lassen.
Anschließend in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. So eingelegt hält sich der Knoblauch etwa einen Monat.

Er eignet sich besonders gut als Beilage zu kaltem Fleisch.