Zutaten:
1 Stelze geselcht
150 g weiße Bohnen
200 g Rollgerste
1 Zwiebel
3 Lorbeerblätter
½ Sellerie
3 Karotten
2 kl. Peterwurzeln
2 Knoblauchzehen
1 kl. Zweig Liebstöckl
Majoran, Salz, schwarzer Pfeffer
1 EL Essig
1 St. Porree
4 mittelgroße Erdäpfel
Zubereitung:
Rollgerste und Bohnen im kalten Wasser über Nacht einweichen. Stelze mit
Wurzelwerk, Zwiebel und Knoblauch kochen. Anschließend Fleisch herausnehmen.
Das Gemüse kleinwürfelig schneiden und alles zu einer dicken Suppe
verkochen. Zuletzt das kleingeschnittene Fleisch wieder beimengen. Mit Salz,
Majoran, Salbei sowie Liebstöckl abschmecken.