Käse-Knusperschnecken

Zutaten:
250 g Mehl
Salz, Pfeffer
1 Eigelb
50 g ger. Gouda
50 g Creme fraiche
1 EL gemischte TK-Kräuter
100 g Frischkäse
Füllung:
100 g Creme fraiche
125 g Margarine
½ TL Salz
½ TL Backpulver
50 g gehackte Mandeln zum Aufstreuen

Zubereitung:
Aus Mehl, Salz, Backpulver, Margarine, Eigelb und 50g Creme fraîche einen Knetteig herstellen (sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kaltstellen) und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Die restlichen Zutaten für die Füllung ohne Mandeln gut verrühren.
Teig zu einem Quadrat (40 x 40cm) ausrollen, Füllung aufstreichen und mit Mandeln bestreuen. Platte eng aufrollen, in knapp 1cm dicke Scheiben schneiden (ergibt ca. 45 Stück) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 200° etwa 20 min. backen.
Auf einem Kuchenrost erkalten lassen.