Käsekrautspeckspatzen

Zutaten für 2 Portionen:
500 g Spätzle, (selbstgemacht oder aus dem Kühlregal)
100 g Speck
1 kl. Dose Sauerkraut
100 g Käse (Emmentaler), gerieben

Zubereitung:
Den Speck in einer großen beschichteten Pfanne anbraten. Die Spätzle zugeben und auch leicht anbraten. Das Sauerkraut zerrupfen, unter die Spätzle geben und heiß werden lassen. Zum Schluss noch den Käse darunter mischen und schmelzen lassen.

Dazu passt sehr gut Weißwein!